Dolci: Tiramisu'

INGREDIENTI:

(Le dosi sono all'incirca per 6 persone)

2 tazzine di caffè freddo

3 uova

1 etto di zucchero

mezzo bicchierino di brandy

200 gr di biscotti savoiardi

2 etti e mezzo di mascarpone

cacao amaro

PREPARAZIONE:

Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero.Aggiungervi il brandy.Inserire il mascarpone,poco alla volta,amalgamandolo bene.

Montare le chiare delle uova a neve ed aggiungerle al composto poco alla volta,sino ad ottenere una crema soffice.

Mettere il caffè in una ciotola.Bagnare velocemente i savoiardi e disporli in una pirofila.

Ricopriteli con la crema,in genere si fanno due strati,poi spolverate con cacao amaro utilazzando un colino finissimo.

Far ripisare in frigorifero per 24 ore.

Paola Dongo