Primi: Spaghetti porri e carote

Ecco gli ingredienti per 4 persone per un bel piatto di spaghetti con porri e carote:

• 300 grammi di spaghetti
• 1 porro
• 2 carote
• 4 cucchiai di panna
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• sale e peperoncino piccante in polvere

Lavate, raschiate e tagliate le carote a fettine sottili, lavate anche il porro tenendo solo la polpa bianca tagliata a fettine.
In una padella antiaderente scaldate un po' d'olio, unite le fettine di porro, aggiustate di sale, mettete il coperchio e cuocete a fuoco lento per una ventina di miuti.
Buttate spaghetti e carote in abbondante acqua salata, cuocete per il tempo di cottura della pasta..
Bagnate i porri con 1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta, alzate la fiamma e lasciate che il liquido si consumi.
Scolate la pasta e le carote, versate il tutto nella padella con i porri e cuocete per 1 minuto a fiamma viva mescolando.
A parte mescolate panna, grana e peperoncino e irrorate con la salsina gli spaghetti nel tegame, mescolando bene.
Servite con un po' di prezzemolo tritato.