Primi: crema fredda di pomodori

ingredienti per 4 persone:

500 GR di pomodori perini

 4 peperoni verdi

una carota

una cipolla

sedano

un limone

qualche foglia di basilico

2 uova

2 cucchiai di aceto rosso

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

tabasco

sale

pepe

Esecuzione:

sbucciate i pomodori e tagliateli a pezzettini

lavate il sedano e tagliatelo a pezzettini

pulite i peperoni e tagliatene due a pezzi

Mettete nel  mixer i pomodori, i peperoni tagliati  il sedano, l'aceto, qualche goccia di tabasco e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea

Mettete la crema in una ciotola, aggiungete il basilico, sale pepe e mettete il tutto in frigo per due ore

Rassodate le uova e poi sbriciolatele

Tagliate a cubetti i peperoni rimasti, sbucciate la carota e la cipolla a julienne sottile.

Unite tutte le verdure in una ciotola

Al momento di servire la crema aggiungerete le fettine di limone, le foglie di basilico rimaste e l'lolio

Ogni commensale aggiungerà alla propria crema le verdure e le uova a sua scelta..