Primi: Riso freddo

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P r i m i :   R i s o   f r e d d o
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Ingredienti:

300 gr di riso

mezza melanzana

due zucchine

100 g di emmenthal

una fetta alta di prosciutto cotto da 1 etto

2 uova

cipolla

olio, sale 


Esecuzione:

Fate bollire il riso e quando è al dente scolatelo e raffreddatelo sotto un getto di acqua fredda

Mentre il riso cuoce tagliate le zucchie e la melanzana a cubetti

In un tegame fate rosolare un po' di cipolla con l'olio, aggiungete la verdura precedentemente tagliata e cuocete per circa 15 minuti .

Rassodate le uova.
.
Mettete il riso in una ciotola, unite le verdure, il formaggio e il prosciutto a dadini e due uova sode a pezzi.

Condite con dell’olio e regolate di sale.

Mettete in frigo fino al momento di servire.

Titolo: Riso freddo
Tipologia: Primi
Difficoltà: Facile
Tempo di esecuzione: 20 minuti

Inserito da margherite
Sito web: http://www.casa-aurora.com

In data 27/07/2006
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