Le zuppe: Zuppa di pomodori

Questa é un'altra ricetta della mia amica Svizzera!

Occorrono circa 700 grammi di pomodori, dello speck, cipolla, brodo, panna. Inoltre sale, pepe e pane vecchio.

• Incidere il sopra dei pomodori a croci e farli lessare.
• Pelarli e tagliarli a dadini.
• Frullare i pomodori e farli rosolare con dello speck e della cipolla.
• Aggiungere un po' di salsa di pomodori e mescolare con del brodo di verdura.
• Aggiungere sale, un pochino di zucchero, del basilico e cuocere.
• Durante la cottura aggiungere un po' di panna e poco pepe.
• Servire la zuppa con dei dadini di pane rosolati in padella.