Primi: spaghetti al radicchio

Eccovi un buon piatto invernale, il sapore amarognolo del radicchio è stemperato dalla fontina e dalla panna

Ingredienti x 4 persone:

400 gr spaghetti

400 gr radicchio rosso

1/2 cipolla

1/2 bicchiere panna da cucina

150 gr fontina

6 cucchiai d'olio extravergine di oliva

sale, peperoncino rosso, noce moscata

Esecuzione:

Lavare il radicchio e tagliarlo a fettine

Tagliare la fontina a dadini

Mondare la cipolla, tritarla,  metterla in un tegame con l'olio e farla appassire.

Unire alla cipolla il radicchio lasciandolo stufare  (coprire il tegame con il coperchio).

Quando il radicchio è cotto cospargerlo di sale, peperoncino, noce moscata e bagnarlo con la panna.

Lasciare insaporire il tutto per 4/5 minuti sul fuoco mescolando con il cucchiaio di legno.

Cuocere gli spaghetti al dente.

A cottura ultimata versarli nel tegame con il radicchio, aggiungere la fontina tagliata a cubetti e mescolare con cura.

Servire gli spaghetti.

Buon appetito!!