Secondi: Fonduta

Ingredienti:

• 100 gr di burro
• 300 gr di formaggio tipo fontina
• 200 gr di farina
• sale
• crostini di pane integrale
• 1/2 litro d'acqua

Esecuzione:

In un tegame dal fondo spesso fate sciogliere lentamente il burro.

Unite al burro il formaggio grattuggiato e fatelo fondere, aggiungete 1/2 lt d'acqua e, tenendo mescolato con un cucchiaio di legno, fate bollire il tutto.

Incorporate la farina, salate e lasciate cuocere mescolando continuamente finchè otterrete un composto denso ed omogeneo (si deve staccare dal fondo)

Aggiustate di sale e servite in terrine riscaldate accompagnando con dei crostini caldi