Secondi: Tian con fagiolini (o l'imbrogliata)

Ecco una ricetta genovese che sta a metà tra una frittata e una torta (si cuoce in forno).

Ingredienti:

• mezzo chilo di fagiolini
• 3 uova
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• maggiorana
• sale e pepe
• olio di oliva
• pane grattuggiato

Dare un bollo ai fagiolini puliti e scolarli bene.
Sistemarli in una teglia da forno e irrorarli con un filo d’olio d’oliva.
Sbattere le uova con il parmigiano, la maggiorana, un po' di sale e di pepe.
Versare il composto sui fagiolini e cospargere col pangrattato.
Completare con qualche goccia d’olio d’oliva e cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 20 minuti.