Dolci: Bugie di Carnevale

Vedrete, con questa ricetta otterrete delle ottime bugie, croccanti e leggerissime!

Ingredienti:

Farina 00	500 grammi
Burro morbido	50 grammi
Zucchero	2 cucchiai
Uova intere	2
Sale	1 pizzico
Anice	2 cucchiai

Vino bianco
Limone grattugiato
Zucchero a velo
Olio di arachide per friggere

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare mezzoretta in frigorifero. Controllare bene la consistenza della pasta che deve essere ben soda per poterla tirare a macchina. Preparare le bugie tirandole (più volte per renderle più friabili) molto sottili, tagliarle con la rondellina e friggerle in una padella larga con olio di arachide. Toglierle quando saranno dorate ma non troppo. Cospargerle di zucchero a velo e servire.

Suggerimenti:

E` importantissimo l'uso dell'olio di arachide, è grazie a quest'olio che la frittura risulterà leggera!
Tirate la pasta un po' alla volta, ma il resto conservatelo in frigorifero.
Friggete poche bugie alla volta, altrimenti la pasta tenderà a raffreddare l'olio e la frittura non sarà ottimale.